在给大家谈我们的多效蒸发器的时候，我们首先得了解蒸发器这个概念，只有将我们蒸发器这个大的概念了解了，更便于我们日后蒸发器型号以及功能的选择，我们一般都称蒸发器为我们制冷装置的热交换设备的一种。多效蒸发器是制冷剂从系统外吸热的热交换器。在我们的多效蒸发器中,在工作的状态下，我们蒸发器的制冷剂的液体在低温下沸腾,进而转换成蒸气,同时其吸收了热量，这个热量的来源就是我们用来待冷却的物体或者介质。

所以,说得再贴切一点的话，我们的多效蒸发器就是是一种既有蒸发又有沸腾的热交换器,一般我们的制冷剂液体通过蒸多效发器来吸收被冷却的介质(正常情况下就是水或者是空气)的热量蒸发或者是沸腾成蒸气,多效蒸发器是我们日常的制冷系统中用来制取冷量或者输出冷量的主要设备。

制冷装置中的蒸发器;按被冷却介质的特性,可以分为冷却液体载冷剂的蒸发器及冷却空气的蒸发器两大类。冷却液体载冷剂的蒸发器,包括壳管式和水箱式两种类型。壳管式蒸发器有卧式壳管式蒸发器及干式蒸发器两种。水箱式蒸发器也有直立管式、螺旋管式和蛇形管式等几种形式。

冷却空气的蒸发器也有多种结构形式,但照例都是制冷剂在管内蒸发而空气在管外侧被冷却。如果多效蒸发器是装在冷箱内或冷库库房内,而空气是自由运动,则习惯上称之为冷却排管。如果蒸
发器是装在一个通道内,而管外的空气是用风机来输送,则习惯上将这一套设备称为空气冷却器(或称冷风机),其中的蒸发器称为空气冷却器(冷风机)的蒸发器。